by Polpette di carne
Ingredienti
2 libbre di manzo macinato
2 uova
1 tazza di pangrattato
1/4 di tazza di prezzemolo fresco + 2 cucchiai, tritati, divisi
6 spicchi d’aglio tritati, divisi
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
Olio vegetale
4 panini morbidi
8 fette di mozzarella
1 tazza di salsa marinara
1/4 di tazza di burro fuso
Parmigiano grattugiato fresco
Come preparare le polpette
In una grande ciotola, unire il macinato di manzo, le uova, il pangrattato, 1/4 di tazza di prezzemolo, 3 spicchi d’aglio, sale e pepe. Formare con il composto di manzo macinato delle palline della grandezza di una pallina da golf.
Scaldare una padella di ghisa o una padella con olio a fuoco medio-alto.
Cuocere le polpette fino a doratura su tutti i lati. Trasferire le polpette in un piatto e togliere la padella dal fuoco.
Riscaldare il forno a 180° C.
Disporre i panini morbidi in una teglia da forno. Incidere la parte superiore dei rotoli con un coltello e premere l’interno verso il basso per creare una barca.
Mescolare il burro fuso, 3 spicchi d’aglio e 2 cucchiai di prezzemolo.
Spennellare gli involtini con il burro all’aglio. Infornare per 5 minuti, o fino a quando non saranno abbrustoliti.
Disporre due fette di mozzarella negli involtini. Mettere un cucchiaio di marinara sopra il formaggio.
Disporre tre polpette nella barca e ricoprire con altra marinara.
Infornare per 25 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso.
Ricoprire con il parmigiano.
Polpette di carne
