by Crescendo in Italia non si festeggiavano i compleanni ma si festeggiava l’onomastico. Il cibo è davvero amore ♥️
Spero che la farai anche tu. ♥️
Pizza Dolce
Torta alla crema
Pizza di crema
Crosta/Pasta Frolla
3 1/2 tazze di farina integrale (500 gr)
1 tazza di zucchero semolato (200 gr)
3 uova grandi
2 bastoni di burro (8 oz) (226 gr) sia salato che non salato va bene
Zest di 1 limone
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale
Crosta per torta/Pasta frolla
In una grande ciotola unire tutti gli ingredienti e con una mano piegare delicatamente per incorporare e formare un impasto morbido.
Spostare su una superficie di lavoro infarinata e impastare delicatamente per circa un minuto. Creare una palla, coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 1 ora. Può essere fatto il giorno prima.
Crema pasticcera/Crema Pasticciera
3 tazze di latte intero (750 ml)
6 tuorli d’uovo
1 1/2 tazze di zucchero (300 gr)
3/4 di tazza di farina (90 gr)
Buccia di 1 limone
1 baccello di vaniglia rimosso o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Per l’assemblaggio della torta
Da 1/2 tazza a 1 tazza di amarene o ciliegie al Maraschino rimosse dal liquido
Teglia a molla da 10 pollici
Zucchero a velo per spolverare (zucchero 10X)
In una casseruola media aggiungete lo zucchero e i tuorli d’uovo e sbattete fino a quando non saranno chiari e spumosi. Ora aggiungete la farina e sbattete. Se il composto è spesso, aggiungere lentamente un po’ di latte e continuare a mescolare.
Una volta che avete aggiunto tutto il latte aggiungete la buccia di limone e contate quanti pezzi perché li toglierete più tardi. Raschiate i semi dal baccello di vaniglia e aggiungetelo al composto.
Spostare su un fuoco medio e mescolando in senso orario cuocere fino a quando si addensa, direi da 8 a 12 minuti. Rimuovere la buccia di limone. Versare la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente e lasciarla raffreddare fino al momento dell’uso.
Montaggio della torta
Ungere la padella a forma di molla.
Dividere la pasta in 2 pezzi. Il pezzo per il fondo della padella dovrebbe essere più grande. Rotolare a circa 1/8 di pollice di spessore. Foderare la padella e tagliare i lati. Bucherellare il fondo con una forchetta.
Riempire con la crema pasticcera e lisciare la parte superiore. Aggiungere le ciliegie in cima e spingerne alcune delicatamente verso il basso.
Arrotolate il cerchio successivo e mettetelo sopra, rifilate i lati e pizzicatelo insieme per sigillarlo. Bucherellare la parte superiore con una forchetta.
Cuocere in forno riscaldato a 350 gradi Fahrenheit (180 gradi Celsius) per circa 50 minuti o dorato in cima. Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo
*Uno strato di gocce di cioccolato può anche essere aggiunto alla crosta inferiore prima della crema.
È meglio gustarla appena fatta perché una volta refrigerata la crosta non è più la stessa. Si conserva per circa 3 giorni, quindi preparalo e condividilo immediatamente.
