by Cioccolato Espresso Ciambella:
Ingredienti:
2’14 tazze di farina
2 cucchiaini di vaniglia
3/4 tazza di cacao in polvere
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/2 tazza di caffè espresso (raffreddato)
Io cucchiaino di lievito
1’/2 tazze di zucchero
Riempimento:
8 once di mascarpone
2 uova grandi
1/4 tazza di ricotta
1/2 tazza di latte
Io grande uovo
1/2 tazza di panna acida
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di olio d’oliva
Io cucchiaino di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
preriscaldare il forno a 350 ° f
I. In una ciotola capiente, unire il cacao in polvere, lo zucchero, le uova e il latte.
Aggiungere panna acida, olio d’oliva, caffè espresso, vaniglia, sale, lievito e
bicarbonato di sodio. Mescolare bene. Aggiungere la farina e frullare fino ad
ottenere un composto liscio e cremoso. Accantonare.
2. In una ciotola media, sbatti tutti gli ingredienti per il ripieno. Accantonare.
3. Spruzzare accuratamente la teglia con spray da cucina antiaderente
(o burro) e versare 3/4 dell’impasto al cioccolato. Versare il
composto di mascarpone sopra (attenzione a non toccare i lati) e
ricoprire con la pastella rimanente. Cuocere in forno preriscaldato
per 60 minuti o fino a quando lo stecchino inserito risulta pulito.
Raffreddare in padella per un’ora, rimuovere e raffreddare su una griglia per
2 ore.” 4. Spolverare con zucchero a velo e servire!
Cioccolato Espresso Ciambella
